教工之家
澎雅校区食堂开放日 家长们走进后厨实地参观
发布日期:2017-06-28 字号:[ ]

食堂是学校的重要组成部分,我校一直高度重视学校食品安全工作,为了让学生家长放心,我校领导特地安排了学校食堂开放日,邀请校学生家长代表进校参观食堂。

2017年3月28日早上九点,各班家长代表如约来到澎博小学澎雅校区,走进食堂“重地”,进行实地参观。

在澎雅校区郭芳老师的带领下,家长代表们在餐厅戴上事先准备好的厨师帽、口罩、围裙、鞋套等,然后进入厨房进行参观

 

一进入厨房,大家就纷纷赞扬厨房内洗消间、切配区、烹调区等各个区域安排得井然有序,墙面上、地板上也非常干净整洁,没有一丁点油污。工作人员穿着白色制服,戴着手套、口罩、厨师帽在操作间作业

 

在参观过程中老师自信家长代表们说道:“学校食堂统一使用福临门玉米油,绝对安全。另外,食堂使用的所有食材都是由教育局指定的供应商供货,而且所有材料都有进货台账,我们随时都可以接受检查。”这样一番真挚的话语打消了不少学生家长代表心中的顾虑

随后,在郭老师的带领下,大家又走进仓库、留样室、加工间、烹饪间、蒸饭间等地参观,实地查看了厨房环境卫生,了解了餐具消毒、原料采购、食品加工流程等相关情况,并参观了学校掌厨赵师傅的现场操作。以下为家长表们参观的一些区域。

今天午餐的汤是虾皮萝卜汤

 

调料干货仓库


 

蒸饭间

 

熟食和生食的留样间

 

掌厨的赵师傅,是不是很有范儿!


 

这次学校食堂开放日活动,是一次非常有意义的活动。通过让家长代表们进行实地参观,可以让他们零距离观看学校食堂食品的制作过程,进而消除学生家长心中的顾虑,对学校食堂的食品安全能够放心。当然,对于大部分学生家长来说,学校食堂依然是个神秘之地,学校食品安全仍旧是部分家长担心的问题。

为此,我校正在积极打造“阳光食堂、透明厨房”工程,实现学校食品源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究,努力让学生吃得安心,家长心里放心。所谓“阳光食堂、透明厨房”,实际上是指在学校食堂的配菜区域、烹饪区域、餐厅就餐区域等重要位置安装视频监控设备,通过实行全方位布控来对饭菜的整个加工制作过程进行实时监控。这种视频监控直播的方式可以向师生、家长等展示食品制作加工的过程,将食堂透明化。同时,我校还严格按五常法的要求执行,“五常”即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。

除此之外,澎博总部校领导及江干区卫生局对我校食堂也是高度重视,不定时派人下来监督并指导。所有的一切最终只为了一个目的,就是营造一个安全放心的学生饮食环境,让家长安心放心!

 

                                             澎雅校区一年级组:郭小玲

                                             审核:沈红明

                                             摄像:郭  芳





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